みりん干し

本で作り方を見かけて以来、作ってみたかったみりん干し。

100均で魚を干す用にと小さい洗濯ハンガーを購入。
あわせて、虫よけ用にガーゼでも・・・・と探すも見つからなかったので、大きめのレースの端切れで代用。

これで道具（？）は揃ったとばかり、昨日、アジを買ってきました！
ちょうど近所のスーパーの安売り日。
アジも普段よりはお安く購入です♪

帰宅して早速作業にとりかかります。
はらわたを取りだし、お腹から開いていきます。
頭もとってもよかったんでしょうけど、そのまま開いてみました。

開いたら、3％の食塩水でよーーーく洗います。
なんでも水だと魚のうまみが逃げてしまうのだとか。

洗い終わったら、つけ汁です。
みりん（50cc）と醤油（50cc）と砂糖（大1.5）を混ぜ合わせ、ここに漬け込みます。
身を下にして、上からクッキングシートをかぶせて乾燥を防ぎます。

・・・・・・・待つこと2時間。
取り出して、余分なつけ汁をとったら、ゴマを軽くふりかけます。

ここで100均ハンガーとレースの登場です。
アジをハンガーにつるし、レースで周囲を覆います。
虫よけにもなるし、外からも魚干してるってわからないからいいかもです♪

　　本日昼間の様子。
　　レースをかけるとこんな感じ。

　　レースの中はこんなです。
　　うーん、早く食べたい～。

一晩おいて、食べるわけですが、つるしたのが昨日の夕方。
食べるのは今晩です。
ふっふ～、楽しみ～ヽ(^。^)ノ